この企画は原価、製造コスト共にかかりすぎて、決して店頭には置けないケーキをご理解いただける方だけにご提供してはどうか?・・・という話から始まりました。
無花果を丁寧に剥きます。
赤ワインをたっぷり入れてあく抜きを行います。
ふきこぼしであくを抜きます。この作業を3回繰り返します。
ワインは捨てます(ちょっともったいない気がします。)
しっかりあく抜きをした後グランマルニエに漬け込みます。(とっても贅沢ですね・・・)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcKxXqbN0foHSg7EUutKrY4MU_x4jYOCMKmk-BcjKDLX1v0klGZ0bOGhBJScPOjWntgp50RIej4ZAjkmopQIlgE0lj1Wxy8Wo-TuR0R3Td2snqZiESzTiAxL52Y-GRPbJdb_e1yFUPC2s/s320/IMG_2012.jpg)
まるまる一個使って無花果タルトの出来上がりです。
(作業日数は3~4日間)
ん~~やっぱり1000円はお高いですけど、おかげさまで15個程度注文をいただきました。
お客様のお口に合えば良いのですが・・・。
感想を聴ける機会があればまたご報告いたします。
次回はどんなケーキがお目見えするのでしょうか?