クリスマスケーキ予約開始

今日からクリスマスケーキの予約が始まりました。

今年のチラシ＆ポスターは斬新なブルーが基調

今までにない雰囲気ですな～

がんばろっと・・・

始まる・・・Xmas

今年も始まりますね～クリスマス！！

洋菓子店にとっては最大のイベントです。

弊店では10種類程のクリスマスケーキを作るのですが

今年は最後まで写真撮りに手間取って、ようやく

今週末からチラシの配布予定です。
　
毎年、どんなケーキが登場するか、

今年のオーナメントはどうなのか？楽しみです。

お勧めは・・・やはりお子様がおられる方には

オーソドックスな生クリーム！！

個人的にはモンブラン！

隠れファンが多いのはバタークリーム。

結構なつかしいと注文してくれるお客様が

多いのですが、最近のバタークリームおいしいですよ！

昔のイメージとはかなり違いますね。

選択肢のひとつにいかがでしょうか・・・？。

※画像データが準備できたらUP予定です。

日本のビジョンを語る人

いや～久しぶりに凄いと思える人ですね。
SOFTBANK　孫正義社長！！

民主党の政治・・・
他がダメでもこれだけは実現して欲しい
と思える内容です。

代議士の先生方・・・ご決断を！！
　

http://webcast.softbank.co.jp/ja/press/20101110/index.html?utm_source=echofon

おのみち坂のシュークリーム！今が旬？です

弊店の一番人気はやはり！“おのみち坂のシュークリーム”
週末ともなると朝から焼きっぱなしでオーブンが動いています。

なぜに今が旬なのか？と申しますと・・・

湿度が低い秋が一番シュークリームの生地が安定していて状態が良くなります。


湿度が高い時期や気候が安定していない時期はうまく膨らまなかったりして
大きさが不安定になりやすく、焼き上がり後も状態を保つのにパティシエ達が
気を使っています。

外がパリパリ、中はしっとり！が“おのみち坂のシュークリーム”の特徴なので
このパリパリ感を楽しんでいただく為に注文を頂いてからカスタードをお詰めし
ているのですが、この時期は大きさやパリパリ感もバッチリ出ますので、そう
言った意味で“旬”という事になります。

私もシェフに湿度の事を教えてもらうまでは、なぜ焼き上がりに差があるのか
判らなかったのですが、結構いろいろな事に左右されている事に驚かされます。

焼き方だけでなくシュー生地を作る最後の過程で生玉子を入れるのですが、
ちゃんとレシピに何グラムとか何個とか書いてあるのかと思いきや・・・
最後の３～５個はその日の生地の状態（気温、湿度等）を見てパティシエが
判断して入れてます。

私にはさっぱり？なのですが、その最後の1個2個の卵で仕上がりが変わって
くるそうです。

何事もプロ級になると奥が深い！！

カスタードを炊く作業はこれまた大変なのですが、銅鍋で300個分カスタードを
弊店では女性パティシエが炊いてます。（笑）

この話はまたいつか取材しま～す。

洋菓子工房ナチューレ　http://www.natu-re.jp/

尾道“ベッチャー祭り”

今日はベッチャー祭りのファイナルで尾道は
すごい人出です。
NHK朝の連続テレビ小説“てっぱん”の撮影も
あったらしく、俳優さんも参加されていました。

尾道は一年を通して祭りや催し物を多くやって
いる街で楽しめます。

イベントが無い時もレンタサイクル等が完備し
町並みやしまなみをのんびりされている観光客
が多くいます。

尾道に是非“まったり”しに来てください。

ベッチャー祭り
http://onomichi.main.jp/betcha/index.html

海岸通りの小さなカフェ“うちここ”さん
http://www.ononavi.jp/eating/tearoom/detail.html?detail_id=567

ラーメンも良いけど・・・地元の密かな人気“四一餃子”さん
http://41gyoza.blog101.fc2.com/

ホテルは尾道駅前便利です。“グリーンヒルホテル尾道”
http://shimanami-gho.co.jp/

散歩がてらに！密かな人気“おのみち坂のシュークリーム”
洋菓子工房ナチューレ尾道駅前店（グリーンヒルホテル尾道２F）
http://www.natu-re.jp/